MENUKAART
​
​
DAGELIJKS BROOD
​
​
Egg Royale · 13,50
Brioche brood, gerookte zalm, gepocheerd ei en Hollandaisesaus
​
Uitsmijter De Biecht · 12,50
3 spiegeleieren met ham, kaas en spek op bruin brood
​
12 uurtje · 12,50
spiegelei met ham en kaas op brood, Bourgondische kroket op brood en tomatensoepje
Club Sandwich · 12,50
Kipfilet, cocktailsaus, tomaat, komkommer, sla, spek en gebakken ei op casino toast
Sandwich bloedworst · 14,50
Getoast brioche brood, stroop van Pedro Ximinez en appel compote
​
Sandwich carpaccio · 12,50
Rucola, truffel crème, Parmezaanse kaas en pijnboompitten
Sandwich geitenkaas · 11,50
Zoet zure peer, walnoten en honing
​
Gebakken paddestoelen · 12,50
Getoast brioche brood, serranoham, cèpes mayonaise
en Parmezaanse kaas
​
Biecht burger · 19,50
Brioche brood, bacon, uien marmalade, cheddar, Alabama white
saus en Franse frietjes
​
​​
------
​
VOORBEDEN
​
Tomatensoep · 8,50
Verse tomaten, runder gehaktballetjes en peterselie
​​
Bospaddenstoelensoep · 9,50
Verse bospaddestoelen en peterselie
​
Bouillabaisse · 14,50
Rijkgevulde Franse vissoep met verschillende soorten vis
​
Salade roquefort · 14,50
Witlof, mosterddressing, roquefort kaas, appel, walnoot en honing
​
Carpaccio · 14,50
Rucola, truffel crème, balsamico, Parmezaanse kaas en pijnboompitten
​
Steak tartaar - 100gr. · 15,00
Gepocheerd ei, brioche, zoet zure groenten en cèpes crème
​
Geroosterde koolraap · 13,50
Roomkaas, kappertjes, pistache en honing​
​
Eendenlever · 17,50
Eendenlever terrine, biet, gebrande ui, truffel crumble en brioche​
​
Krokante soft shell krab · 15,50
Sushi rijst, citroengras en soja-sesam dressing
​
------
​
​
HOOFDBEDEN
Tournedos · 38,50
Gepofte knoflookjus, seizoensgroenten en aardappel mousseline
(supplement gebakken eendenlever +€7,50) ​
​
Gekonfijte eendenbout · 29,50
Tarte tatin van appel en witlof, pommes fondant en saus l'orange
​
Steak tartaar - 200gr. · 26,50
Gepocheerd ei, cèpes crème, brioche en Franse frietjes
​
Paddenstoelen risotto · 23,50
Saus van eekhoorntjesbrood, verse paddenstoelen en rucola
​
Roodbaars filet · 28,50
Freekeh, geroosterde bloemkool, kappertjes en gebrande paprikasaus
​
Moules frites · 25,50
Klassiek mosselpannetje met Franse frietjes
​​
Krokante knolselderij · 24,50
Appel, hazelnoot, selderij-zwarte knoflook compote en jus de légumes
​
​
​
SCHIETGEBEDJES
​
Franse frieten met mayonaise · 4,50
Gemengde salade · 4,50
Warme seizoensgroenten · 5,50
​
------
​
ABSOLUTIE
Dame blanche · 8,50
Vanille roomijs, slagroom en warme chocolade saus
​
Appeltaartje · 9,50
Bladerdeeg, frangipane, hazelnoot en pécan karamelijs
​
Eclair · 9,50
Ganache, chocolade en macarons
​
Kaas van 't Keesheukske · 12,50
4 verschillende kazen van ’t Keesheukske,
kletzenbrood en kruutje
​
Koffie de Biecht · 7,50
koffie of thee met verschillende zoetigheden
​
Espresso Martini · 11,00
Klassieke after dinner cocktail met Kailua, vodka en espresso
HEEFT U ALLERGIEËN?
BIECHT HET ONS OP!
